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网站首页2020年生产的五粮液还是红色袋子,2020年生产的五粮液好吗
15酱香是五粮液第二代“直系”大曲酱香型白酒系列。如果“二代”名称没有错误或歧义的话——永福酱香系列(由基础的十年永福酱香和高端的永福老酱香组成)算作五粮液的第一代酱香型白酒产品。
五粮液的酱香型白酒生产项目于1999年启动，酿酒地点为宜宾505酱香型白酒车间(名称与五粮液的505车间相似，但直到2010年五粮液才推出其酱香型白酒产品。此时，酱香型白酒的消费市场已成气候，永福酱香型白酒的风味特征(酱油、豆豉香气淡雅但不突出，糊焦香气浓郁，窖底香气明显，酒体成熟或熟透)与茅台酒、郎酒有较大差异。要让酱香型白酒的消费者接受新的品牌和口味，并不是短期内可以实现的目标，而且上一轮茅台酒的价格是在2010年到2011年底或者2012年初快速上涨的。更何况迎来了持续数年的酒价下行期，永福酱香酒系列的口碑和品牌影响力都是前所未有的。
15酱是五粮液在永福酱品牌消失后推出的新品。它们是两个独立的系列，从酒体特点、产品风格、产品定位来看，它们之间没有继承关系。
01
15酱15版
装瓶时间2020/01/20
53%abv，500ml
试试波尔多杯吧
外观：接近无色透明。
鼻子：
酱的味道很优雅，有麻药、咖啡豆、豆瓣酱和一些木质的味道。它相当压抑，有烧焦的味道，伴随着糖果、奶油、蜜饯、热带水果和鲜花。窖底清淡干净，大曲含有明显但略淡的粉香味。优雅精致的风格。
嘴：
重量，饱满。质感明显，口感浓稠醇厚。甜味伴随着类似黑巧克力质地的苦味，酸度高，状态成熟，体验舒适，酸甜苦辣的柔和表达，一种铺陈的状态，甜甜的内核，持久回甜。
余味：长。
笔者以为15酱15版的酒质水平与茅台王子酒生肖版同级或略有超出,酒体成熟度高于同价位主流品牌竞争对手，酱香风格正确，窖底香嗅觉体验特征明显，曲香含有独特而清晰的粉香元素，质感干净，回味绵长，但稍缺乏立体感，
02
综合风味表现水平弱于遵义1935与红花郎15
15酱30版
装瓶时间2020/05/30
在芳香的白酒杯中尝试。
外观：接近无色透明。
鼻子：
酱香淡雅细腻，酱香和焦香交汇。但两种风味核心高度浓缩且表情冰冷，焦味不明显。花、果、粉、麝香葡萄、燕麦饼、谷物汁、牛奶巧克力的复合香气，醇厚甘甜的酒体与传统大曲高粱酒的嗅觉体验特征、陈酒品质和发酵蒸馏技术非常相似——高陈年金门高粱酒的香气(高温大曲，高温取酒)，糟酒和窖藏的香气清淡、微弱但清晰可辨。香味持久、绵长、舒缓，格调高雅、典雅、端庄。
嘴：
葡萄酒的重量，凝聚力和丰满度。质地，淡淡的粉感，醇厚，多汁，丰满。苦味交织，以甜味为主体，高纯度的黑巧克力般的苦韵，酸度高，成熟有力，流涎。中段咸鲜，似卤水，较淡的咸、酸、苦伴随着甜味，久久不散。
余味：长。
风味均衡复杂，风味、风格和酒体和谐，53%abv，500ml.
嗅觉体验有1990-95年代郎酒的特征与风格(上述装瓶期的贵州茅台酒，开瓶时苦味突出，口感不平衡)。它的饮用性很强，开瓶就有很好的饮用状态。饮用性甚至高于15酱版50。
03
15酱50版
装瓶时间2020/05/22
53%abv，500ml
以波西米亚烈酒杯试饮
Appearance：接近无色透明。
Nose：
酱香优雅、幽雅，外柔而内里凝聚，焦、糊气息纤柔、臣位。奶油、牛奶巧克力、咖啡与番茄冷汤的大曲三级香气，糟香不显，窖底香较轻盈。嗅觉体验中后段至末段，嗅觉体验开放，谷物汁、腌橄榄、橄榄精油、卤水、豆酱、脂粉、话梅糖、桂花糕、玫瑰水、番石榴与潮湿的橱柜芳香，高度融合，呈现形态如潮水或细浪层叠。
Mouth：
重酒体，丰满。油质感与薄脂粉感，醇厚、紧致、密实，有稠意，多汁。蜜甜，平衡以高纯度黑巧克力感的苦韵，高酸老熟、软而舒展、骨感极弱，生津，咸鲜味道明显，味觉体验特有老陈意态，诸味消退长程，有线性感，张力与韧性较强。
Aftertaste:长。
陈年酒体突出，香气幽雅、细腻但无封闭、下沉的特征，曲的风味质地干净但风味饱和度高，整体风味结构规整。酒质与整体风味表现力的水准不及新批次精品贵州茅台酒，亦稍逊2010-2011年装瓶并瓶陈至今的基础款贵州茅台酒。
