临近年底，除了茅台，早就该提出厂价了，却一直没提。其余知名或不知名的品牌都开始了新一轮的涨价。如此热闹的场面连牛栏山都忍不住起身了。 　　

　　

　　近两年来，各大酒庄的主流产品都上升到了一个新的高度。由于价格上涨过快，很多产品的实际成交价低于出厂价。 　　

　　

　　白酒价格倒挂的现象越来越普遍，能卖出合适价格的品牌屈指可数。 　　

　　

　　酒企游得飞快，内裤都追不上了，一个个光着身子，显出很棒的样子。 　　

　　

　　今天从节操、价格、产品升级三个维度，来说说这些烂酒企。 　　

　　

　　一、节操 　　

　　

　　去他妈的这种东西，大部分酒厂都没有，尤其是在酒质方面。 　　

　　

　　在酒质方面，比较稳定的产品是毛产品。 　　

　　

　　茅台酒厂从成立开始，就没有为老百姓服务过。每当缺少什么东西，就会宣传什么东西，比如季克良的酱香酒健康论，做老百姓喝得起的茅台酒。 　　

　　

　　现实呢？酱香有益健康是谬论，普通人离茅台酒越来越远。 　　

　　

　　对于早期的茅台来说，把酒酿好是最重要的问题，其他的都是小事。酒厂领导知道他们在为谁服务，谁能决定他们的工作是大是小。 　　

　　

　　品质至上，这是刻在茅台骨子里的。 　　

　　

　　多年来的市场化，茅台在酿造过程中对原料、技术规范，以及后续的储存、勾兑、灌装等环节的控制都做得很好。 　　

　　

　　历史上茅台因酒质饱受诟病，教训比其他品牌更深刻。 　　

　　

　　不会因为短期的销量暴涨而暂时降低酒的品质，这也是毛的节操高于其他酒企的主要原因。 　　

　　

　　在酒质上，五粮液的节操比较高。 　　

　　

　　受益于人工老窖技术的快速发展，凭借敏锐的市场洞察力，先扩产提价，再提价扩产。产销衔接比较到位，没有出现明显的酒质粘滞或反转现象。 　　

　　

　　目前各大品牌中，五粮液是一级品最多的酒企，比如常见的尖庄、五粮春，这些产品大多都是“一级品”。不会通过各种手段让指标好看，也不会盲目标注乱涂乱画。 　　

　　

　　不像某些又臭又不要脸的一线品牌，以前在贴牌产品上明明掺了酒精和香料，却毫无良心地写着“优级”。 　　

　　

　　充裕的产能，让五粮液在中低端产品上，显得那么高大上。 　　

　　

　　老大和老二下面，是一个普通的“秧歌”白酒公司。他们的节操总是破，破，破，再破。 　　

　　

　　这种情况一般发生在市场销量激增，产能不足导致葡萄酒质量开始下降的时候。产能上来了，就慢慢恢复了。 　　

　　

　　当然价格也会上去。 　　

　　

　　卡顿现象比较明显的是洋河，还有即将逐渐陷入卡顿期的汾酒，以及众多酱香型白酒企业。 　　

　　

　　洋河已经通过疯狂扩产赶上来了，未来汾酒的扩张速度会更快。至于那些乱七八糟的酱香型白酒企业，谁也不知道要等到哪一年才能跟上。 　　

　　

　　知名酒企最NB，就是顾靖贡酒和泸州老窖，对扩产反应慢。顾靖酒厂好歹知道买几个酒厂弄点基酒，泸州老窖纯粹是难以抗拒。 　　

　　

　　说到节操，最让人佩服的是泸州老窖股份有限公司，其品牌质量一言难尽，通常包装华丽，价格高，酒质差，很多都是固液产品。 　　

　　

　　谢天谢地，泸州老窖股份有限公司的这些标签终于愿意如实标注酒精和食用香料了。 　　

　　

　　即便如此，泸州老窖有限公司仍然没有放弃抵抗。它从来不用固液法国标，企业标准都有标注，怕消费者认了不买账。 　　

　　

　　它是唯一一家建立了酒精和酒精企业标准的知名白酒公司 　　

　　

　　明知道追不上，一刻也不敢放松。如果没赶上，那是小事。如果被后面的品牌超过，那就很麻烦了。 　　

　　

　　大品牌每次提价都是互相追逐，生怕落在别人后面，尤其是那些差价小，定位差不多的产品。 　　

　　

　　事实上，各大品牌的高端酒品质并没有太大差异。关键是看谁价格高，影响力大。在普罗大众眼里，谁涨价快谁就是好酒；谁的价格高，谁就是好酒。 　　

　　

　　当年五粮液价格高的时候，请客送礼给五粮液比较有面子。现在情况反过来了，茅台比五粮液贵，所以提倡茅台的各种好声音。茅台酒的品质是不是大大提高了？还是五粮液的酒质大幅下降？其实不是的。这是公众认知的改变。 　　

　　

　　二、价格 　　

　　

　　何英遵义1935，刚上市300左右。大家评价酒质量差不多，性价比不如汉酱和赖茅。转眼间，遵义达到1000多，成为酒质仅次于茅台，碾压其他顶级酱香产品。费瑛停留在600多，两者差价近一倍。 　　

　　

　　现在，有人说这两种饮料质量差不多吗？越来越少。大部分人会说遵义1935酒质好，各个纬度都不错。 　　

　　

　　他们改变了什么？不是酒的质量，而是价格！ 　　

　　

　　李1955，一开始300多块钱，很多人说不如剑南春；后来价格上去了，有人说比剑南春，舍得，方水晶好。后来价格又上去了，说比五粮液好的人多。 　　

　　

　　琵琶和五粮春价格差不多的时候，别人说五。 　　

粮春好喝；如今泸特飞涨，已经有人说二代五粮春都不如泸特；假如剑南春涨的慢些，泸特涨的再快些，中端之王的位置就要易主。

　　

就在上半年，知乎已经有人问：“剑南春和泸特哪个更好喝？”，四个回答中，有三个说泸特好。

　　

什么是好酒？酒好不好是次要问题，关键是消费者觉得好不好。消费者觉得产品好不好的第一要素，并不是哪个更好喝，而是哪个价格更高，哪个更有面子。

　　

酒质相差不大的情况下，99.99%的人喝不出好坏。这种情况下，哪个价格更高，哪个给消费者的心理暗示就越强。

　　

品牌相差不大的情况下，哪个涨价快，哪个就显得供不应求。哪个价格高，哪个就是好酒。

　　

这才是各大厂家为何对于涨价如此执着，一个涨就会引起一群涨的主要的原因。所谓原材料和人工成本，只不过是莫须有的借口。

　　

三、产品升级

　　

产品升级，对于科技型产品或功能性产品来说，可见可衡量。但对于白酒来说，那就是两眼一抹黑。

　　

它的包装可能更精致，瓶身可能更漂亮，防伪可能更便捷，但酒质却无法直接衡量。

　　

如今泸特已经到了第十代，它和第一代除了名字，还有酒质上的关联吗？

　　

红花郎已经到第四代，它和第一代的酒质还能相提并论吗？

　　

舍得也是第四代，它的酒质能媲美第一代吗？

　　

古井贡酒年份原浆已经拓展到古30，它的酒质比第一批上市的古16能好多少？

　　

衡水老白干的1915，比第一批五星衡水老白干好喝很多吗？新出的古法30年，酒质能比得过第一批上市的古法20年吗？

　　

换装升级的习酒1988，比得上第一批1988吗？换装升级的君品1988，比得上第一批君品习酒吗？

　　

以上这些答案，都是否定的。

　　

酒厂酒质的天花板就在那里，当价格的天花板被封死，只能通过金蝉脱壳的方式换装提价或出新品的方式打开价格天花板，原来的老款就会慢慢降质，大部分品牌都逃不脱这个怪圈。

　　

单品涨价困难--＞换装提价。

　　

整体涨价困难--＞出新品提价，老款降质。

　　

原来茅台系列酒只有普王和迎宾，现在呢？王子五花八门，迎宾也是各种换装升级，还有层出不穷的赖茅升级款。更别说什么华茅和王茅，都已经玩出新高度。

　　

除了茅台、五粮液和剑南春这三个大单品，每个中国名酒都会有那么一款产品，瓶型非常经典，酒质非常一般，就像失去灵魂的躯壳。如果酒质真的能升了又升，它们不至于是现在这个样子。

　　

所谓产品升级，大部分是左手倒右手的障眼法。酒质提没提？不知道；提升了多少？也不知道；反正价格实打实的涨了。

　　

四、总结

　　

这篇文没什么中心思想，只是看各大酒企涨的不亦乐乎，以至于底裤都丢了。

　　

我帮它们捡起来，晒一晒。

　　

这味道，真够骚的……

　　

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